西红柿不仅价钱不贵，而且酸甜开胃，一直以来，都是厨房中的常见食材之一。西红柿作为一蔬菜和水果的结合体，含有多种维生素及叶酸等营养物质成分，尤其是其所含的茄红素，更是对健康具有多重功效。我们知道，冬天的西红柿是大棚种的，那么我们在家中要怎样储存才能在冬季吃到夏季的西红柿呢?

一、西红柿怎样储存冬天吃

在7、8月份大量西红柿上市时，(这时的西红柿不但价格便宜而且味道纯正)挑选适量成熟的西红柿洗净后，装入密封袋，将其放入冷冻室冷藏。等到冬天就可以享受到夏天的美味了。

食用方法:从冰箱中取出冷冻的西红柿，放置微波炉中高火微20-30秒，西红柿就可以轻松扒皮，而且再下刀切就非常容易，打汤或炒着吃都可以。可不要等西红柿完全化透再切，到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻，只是费点时间。

二、西红柿的功效

1.改善视力。西红柿富含维生素A及维生素V，有助于改善视力，防止夜盲，西红柿能降低罹患白内障的风险。植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素，这些都能保护眼睛免遭光线损害。

2.抗癌。食用更多西红柿有助于对抗前列腺炎。西红柿也有助于降低其他癌症风险，如胃癌、肺癌、宫颈癌、食道癌、卵巢癌等，这是因为西红柿富含抗氧化剂蕃茄红素。

3.净化肌肤。定期食用西红柿有助于净化肌肤，让肌肤更光泽。西红柿含有番茄红素，这种超强的抗氧化剂可以防止皮肤免遭太阳伤害，降低皮肤对紫外线的敏感程度。

4.降低血糖含量。西红柿含有少量糖类，有助于降低血糖含量。西红柿含有铬，能控制血糖;含有纤维，有助于控制血糖水平。

5.促进好睡眠。西红柿中的番茄红素及维生素C都能帮助睡眠。如果无法入睡，可以每日多吃点西红柿。

三、冬天的西红柿为什么没夏天的有营养

冬天的西红柿是长在大棚里的，冬天也是发季节蔬菜，大部分的发季节蔬菜都是用了催熟剂等激素类药物，西红柿的番茄红素含量很低，维生素含量也降低了，所以西红柿的营养成分也损害了一大半。因此冬天吃西红柿好吃但是没有营养。