锅包肉

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

锅包肉的做法

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  1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。

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  2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

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  3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。

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  4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。

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  5.捞出控油。

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  6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

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  7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

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  8.盛出装盘。

• 小贴士肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。